Papaya Relish

यह  एक तरह की खट्टी मीठी चटनी  या मूरबा  कह सकते है  जो की कच्चे पपीते से बनाई जाती है

और इसे लंबे समय के लिए भी आप रख सकते है यह खराब नहीं होती आप इसे रोटी के साथ खा सकते है या फिर ऐसे भी खा सकते है I यह बहुत ही सरल सी रैसिपि है इसकी आप इसे घर पर भी आसानी से बना सकते है इसे बनाने के लिए हमे जो सामाग्री चाहिए वो इस प्रकार है l

सामाग्री (ingredients)

• पपीता (1 kg)
• चीनी (600 gm)
• vinegar( 700 ml)
• सोंफ (20 gm)
• कलोंजी दाना (10 gm)
• काली मिर्च (5 gm)
• साबूत लाल मिर्च (10 no.)
• किशमिश(20 gm)
• हल्दी (आधा चमच )
• पानी (500 ml)

 बनाने की विधि method  

• सबसे पहले पपीते को छील ले और फिर इसके अंदर के बीज निकाल दे
• अब पपीते को बारीक छोटे -छोटे टुकड़ो में काट ले
• अब एक पतीले मे कटा हुआ पपीता डाले और उसमे सारे ingredients दी गई quantity के अनुसार एक साथ उसी पतीले मै डाल दे और फिर गैस को स्लो आंच मै कर के  उसमे चलाते रहे
• अब इसे silver foil या किसी lid से लगभग आधे घंटे के लिए ढक दे
• जब पपीता पक जाए तो गैस बंद कर दे और इस relish को एक बर्तन मै निकाल के ठंडा कर ले
• ठंडा होने पर इसे फ्रिज मै रख दे और जब आपका मन करे इसे चपाती या प्रणते ए साथ सर्व करे I