मुर्ग खड़ा मसाला

चिकन मसाला खाने में बहुत स्वादिस्ट होता है l मगर इसमे खड़े मसाले डाल दिये जाये तो यह ओर भी स्वादिस्ट बनता है l  इस dish में chicken को खड़े मसालो के साथ पकाया जाता है खड़े मसालो का बहुत strong flavor होता है जो चिकेन को ओर भी tasty बनाते है पर जरूरी है कितनी quantity मै मसाले डालने है l तो चलिए बनाते है मुर्ग  खड़ा मसाला l

• कितने लोगो के लिए (3-4)
• बनने में लगने वाला समय (30-35 mint)

ingredients (सामाग्री)

• chicken(700 gm)
• प्याज़ (500 gm)
• टमाटर (500 gm)
• दाल चीनी(2-3 टुकड़े )
• बड़ी इलायची (3)
• छोटी इलायची (2)
• तेज पता (2)
• काली मिर्च (5 दाने )
• लोंग (3-4 )
• सरसो का तेल (200 ml)
• अदरक लहसुन का paste (एक कटोरी )
• हरी मिर्च (3-4
• जीरा (2 चमच )
• साबूत धनिया (2 चमच )
• हल्दी (आधा चमच )
• साबूत लाल मिर्च (3)
• देगी मिर्च पाउडर / गरम मसाला / धनिया पाउडर (एक- एक चमच )
• दही (1 कटोरी )

बनाने की विधि  (method)

• सबसे पहले चिकन  को धो ले
• एक कढ़ाई में तेल डाले तेल गरम होने दे गरम होने पर इसमे बड़ी इलायची , छोटी इलायची , तेज पत्ता , दाल चीनी ,साबुत धनिया ,जीरा डाल के roast होने दे l
• इसके बाद इसमे slice किया हुआ प्याज़ डाले और brown होने दे brown होने पर इसमे चिकन डाले ओर अछि तरह भून ले चिकन हल्का भुनने पर इस मे मसाले add करे l
• इसमे देगी मिर्च , हल्दी , नमक डाले और उसके तुरन्त बाद अदरक लहसुन का paste डाले थोड़ी देर मसाला पकने दे फिर इसमे एक कटोरी दहि डाले ओर पका ले
• मसाले add करे धनिया, पाउडर कसूरी मेथी ,जीरा पाउडर ,गरम मसाला मसालो को थोड़ा पकने दे l
• मसाले पकने पर फ्रेश टमाटर का paste डाले और अछि तरह mix करे l
• गैस को हल्की आंच मे कर दे ओर ढकन लगा के पकने दे
• जब चिकन अछि तरह पक जाये ओर तेल हल्का ऊपर दिखने लग जाये तो गैस बंद कर दे
• हरा धनिया डाल के चिकन को धक कर रख दे
• एक बाउल मे निकले ओर हरे धनिए से गरनिश करे ओर चावल या किसी नान के साथ इसका मजा उठाए l