देखा  जाए तो Indian snacks मै हम कहि भी किसी होटल restaurant /kebab कोर्नर/ या grill स्टेशन मै जाते है तो menu देखते ही हम एक पनीर टिक्के की ऑप्शन दिमाग  मै सोच लेते है ओर सोचे  भी क्यू नहीं अगर किसी होटल या रेस्टुरांत मै जा के पनीर टिक्का नहीं खाया तो क्या खाया इसी  लिए मै आपको भट्टी का पनीर टिक्का try करने के लिए जरूर कहूँगा

भट्टी  मतलत तंदूर मे पकाया हुआ या किसी चुहले पे पकाया हुआ इस पनीर टिक्के का  रंग मिट्टी की   तरह होता है मतलब भट्ठी के रंग जैसा इसी लिए इसे भट्टी का पनीर टिक्का कहा जाता है

यह खाने मई बहुत spicy और मसालेदार होता है I तो आज मै आपको  इस पनीर टिक्के को बनाने की recipe बताने वाला हु I

इसे बनाने के लिए हमे जो सामाग्री चाहिए वो है

• बनाने का समय (30-35mint)
• कितने लोगो के लिए (3-4)

सामाग्री  (ingredients)

• पनीर(500gm)
• बेसन (30gm)
• लाल मिर्च पाउडर (1spoon)
• धनिया पाउडर (1spoon)
• जीरा पाउडर (1spoon)
• गरम मसाला (1spoon)
• काली मिर्च पाउडर (1spoon)
• कसूरी मेथी (2spoon)
• नमक (स्वादानुसार )
• अदरक लहसन का paste(2spoon)
• हल्दी (1teaspoon)
• सारसो का तेल(20ml)
• छानी हुई दही(2spoon)

बनाने की विधि

• सबसे पेहले पनीर को काट ले टिक्के की तरह ओर इसमे नमक ओर कसूरी मेथी दाल के एक गरम जगह पर रख दे ताकि इसका पाने निकाल जाए
• एक पैन मई सारसो का तेल डाले गरम हूने पर बेसन डाले ओर उसे भून ले जब बेसन भून जाये तो गॅस स्लो हीट पर कर के इसमे मसले डाले नमक/जीरा पाउडर/धनिया पाउडर/कसूरी मेथी/काली मिर्च पाउडर/गरम मसाला /ओर लाल मिर्च पाउडर दल के बेसन के साथ अछि तरह मिक्स करे जादा heat मई नाकाए नहीं तो आप के मसले जल जाएंगे
• मसले को ठंडा होने दे ठंडा होने पर इस मे अदरक लहसन का paste दाल के मिक्स करे
• अब इस मे छानी हुई दही दाल के mix करे
• seasning चेक कर ले इसका marrination spicy होना चाहिए
• अब कटे हुए पनीर को इस मसाले मै मिला ले ओर अछि ब्तरह से मिक्स कर ले
• अब इसे आप किसी तंदूर या किसी चुले पे पका ले या किसी तवे के ऊपर तेल लगा के भी सेक सकते है
• अच्छा सुनहरा रंग आने पर निकाल ले
• एक प्लेट को लछे प्याज़ ओर धनिये की पतियो से सजाये ओर पनीर टिक्के को पुदीने की चटनी के साथ सर्व केरे