पाव भाजी

पाव भाजी वैसे तो breakfast मे खाई जाती है I पर आजकल आप देखेंगे की किसी भी ठेले पे या फूड शॉप पे हमेशा available होती है और लोग इसे बड़े चाव से खाते है I यह खाने मे बहुत healthy होती है I क्यूंकि इसमे बहुत सी सब्जियाँ मिक्स की जाती है I मुंबई मे लोग इसे बहुत पसंद करते है और यह dish Mumbai से ही originate है I

इसे बनाना  बहुत आसान है I इसे आप अपने घर में आसानी से बना सकते है I आज की रैसिपि मे मैं आपको healthy पाव भाजी बनाना सिखाऊँगा I

कितने लोगो के लिए (4-5)

बनाने का समय (30-35mint)

सामाग्री

  • Boiled आलू (2-3 mash किए हुए)
  • गाजर (1 बारीक कट्टी हुई)
  • मटर (एक कटोरी )
  • गोभी चोप की हुई (एक कटोरी )
  • शिमला मिर्च (1 बारीक कटी हुई)
  • प्याज़ (2 बारीक कटा हुआ)
  • टमाटर puree (एक कटोरी)
  • हरी मिर्च (3 बारीक कटी हुई)
  • नमक (स्वादानुसार )
  • हल्दी (एक चमच )
  • देगी मिर्च (1 चमाच )
  • गरम मासला (1 चमच )
  • जीरा (एक चमच )
  • मखन (500gm)
  • पनीर (50gm)
  • हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
  • अदरक लुहासन क paste ( 2 चमच )
  • तेल (2चमच

बनाने की विधि  

  • सबसे पहले सारी सब्जियों को mixi मे घूमा के हल्का दरदरा कर दे और एक तरफ रख  दे I
  • एक पैन मे तेल डाले उसे गरम होने दे I गरम होने पर उसमे जीरा डाले ओर chop किया प्याज़ डाल के भुने साथ मे एक चमच माखन डाले I अब इसमे chop की हुई शिमला मिर्च डाल के भूनते रहे I जब प्याज़ का हल्का पिंक कलर आ जाए तो इसमे अदरक लुहसन का paste डाल के पकाए ओर फिर नमक /हल्दी /देगी मिर्च डाल के भुने I
  • अब ग्रेट किए हुए आलू इस मसाले मे डाल दे और पकाते रहे किसी लकड़ी की कड़छी से इसे घोटते रहे I
  • अब इसमे सारी कटी हुई सब्जियाँ डाल के पकाते रहे I
  • अब मसाले add करे गरम मसाला ओर पाव  भाजी  मसाला डाल के भुने और एक मख्न की टिक्की डाल के भुने I
  • कम आंच मे पकाते रहे जब तक सब्जियाँ अच्छी तरह से घुल न जाये जब तेल हल्का हल्का ऊपर आने लग जाये I तब इसमे हरा धनियाँ ओर पनीर के कटे हुए छोटे छोटे पीस इसमे मिला दे और गैस बंद कर दे I
  • एक पैन मे मखन डाल के पाव सेक ले I
  • पाव भाजी एक बाउल मे निकले ओर मखन के एक टुकड़े के साथ garnish करे और सेके हुए पाव प्याज़ ओर नींबू के साथ गरम गरम सर्व करे I

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