पान की खीर     

मीठे मे खीर भारतीय स्वीट की सबसे बड़ी पहचान है आम तोर पर खीर हर त्योहार पर या किसी भी पूजा मे खीर ही बनाई जाती हैl जैसा की हम जानते है खीर चावल से ही बनाई जाती है हम इसके बनाने के तरीके को बदल नहीं सकते पर हम इस मे अलग अलग प्रकार के flavor दे के इसके स्वाद मे परिवर्तन कर सकते है l जैसे की आज की recipe मे मै आपको बताने जा रहा हु की पान की खीर कैसे बनाई जाती है ओर आप इस को घर पर ओर बहुत कम समय मे कैसे बना सकते है l

बहुत अलग परकार की खीर है घर पर जरूर try करे आपको बहुत पसंद आएगी l

कितने लोगो के लिए (3-4)

बनने मे लगने वाला समय (30 mint)

सामाग्री

• चावल (200 gm)
• चीनी(As required)
• इलाइचि (5)
• दूध (2 liter)
• देसी घी (1 चमच )
• पान पता (3)
• गुलकंद (एक बड़ी चमच)
• काजू (7-8 पीस)
• किशमिश (7-8 पीस )

बनाने की विधि

• चावल को धो के  भिगो ले कम से कम आधे घंटे के लिए l
• एक कढ़ाई मे दूध डाल के उबलने दे l
• दूध मे 4 इलाइचि डाल के उबलने दे I उबाल आने पर चावल डाल दे ओर हल्की आंच मे पकने दे l
• जब चावल हल्के पक जाये तो इस मे चीनी डाले साथ काजू ओर किशमिश भी डाल दे ओर खीर को तब तक पकाते रहे जब तक  चावल अपना लेस न छोड़ दे जिस से आपकी खीर गाढ़ी बनती है I
• अब पान के पत्तों को मिक्सी मे पीस के पेस्ट बना ले ओर इस पेस्ट को खीर मे डाल दे ऐसा करने से खीर मे पान का सवाद आएगा I
• खीर अच्छी गाढ़ी होने पर गैस बंद कर दे अब इस मे गुलकंद डाल के अच्छी तरह मिक्स कर दे ओर खीर को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दे I
• खीर ठंडी होने पर एक बाउल मे डाल के serve करे garnish मे काजू के टुकड़े ओर गुल्लकन्द का प्रयोग करे l