यह एक  mild spicy कबाब है I जो सब्जियों ओर सूखे मेवे से बनाया जाता है I इसे नवरतन कबाब इसलिए कहा जाता है क्योंकि ये 9 प्रकार  की चीजों से बनता है I अगर आपका मन healthy ओर mild spicy कुछ ऐसा खाना चाहते है तो इस कबाब को जरूर try करे I तो चलिये  आज हम आपको बताएँगे की आप नवरतन कबाब केसे बना सकते है I

बनाने का समय  (30-35 mint)

कितने लोगो के लिए (3-4)

Ingredients / सामाग्री   

• गाजर (1 )
• beans (5 )
• आलू (1)
• काजू (20gm)
• बादाम (20gm)
• पिस्ता (10gm)
• इलायची पाउडर (1/2 teaspoon)
• दालचीनी पाउडर (1pinch)
• शाही जीरा पाउडर (1/2 teaspoon)
• नमक (स्वादानुसार)
• पीली मिर्च (1/2 teaspoon)
• देसी घी (20 ml)
• केसर (1pinch)
• हल्दी (1pinch)
• पुदीना पती (10-12 )
• प्याज़ (1)
• hung curd (1चमच)

बनाने की विधि / Method      

• इसे बनाने के लिए सबसे पहले आप गाजर ओर beans ओर धो ले I
• इसके बाद इन दोनों को बारीक काट लें (chop करें) I
• अब एक पैन में देसी घी डाल के गरम होने दे उसमे शाही जीरा डाले ओर गाजर ओर beans को डाल कर हल्का भून ले मतलब थोड़ा सा पका ले I
• थोड़ी हल्दी ओर नमक डाल के थोड़ी देर भुने अब गैस बंद कर के सब्जियों को ठंडा होने दे.I
• काजू /बादाम/ओर पिस्ता को बेलन की सहायता से crush करे ज्यादा बारीक न करे हल्का दरदरा crush करेI
• अब इन crush किए हुए nuts को भुनी हुई सब्जियों के साथ मिक्स कर ले I
• एक ग्रेट किया हुआ आलू इस mixture मे मिलाये ताकि आपका mixture अच्छी तरह से bind हो जाए I
• अब इसमे पीली मिर्च /शाही जीरा पाउडर /डाल चीनी पाउडर/इलायची पाउडर /केसर का पानी डाल के अच्छी तरह मिक्स कर ले I
• अब इसके छोटे छोटे गोले बना के रख ले .I
• stuff करने के लिए एक chop onion ओर कुछ mint के पते chop कर के दोनों को hung curd के साथ मिला के एक मिश्रण तैयार कर  ले  I
• अब इस stuffing को तैयार किए हुए सब्जियों और मेवे के mixture के बनाए हुए गोलो मे भर के इनकी टिकिया बना ले I
• एक pan मे देसी घी डाल के इन्हे गोल्डन रंग आने तक सेके ओर गोल्डन होने पर इन्हे पैन से निकाल ले I
• garnish के लिए लच्छा प्याज़ ओर धनिये की पतियों का प्रयोग करे ओर पुदीने की चटनी के साथ सर्व करे.