Butter chicken मसाला एक पंजाबी dish जिसे पंजाबी लोग बहुत पसंद करते है पंजाबियो को तीखा और मसालेदार खाना बहुत पसंद है  और बट्टर नान के साथ तो इसका खाने का मजा ओर भी बढ़ जाता है I इसमे chicken को पहले मसाला लगा के  रोस्ट किया जाता है फिर ग्रेवि मे पकाया जाता है I spicy खाने वालों के लिए यह एक अच्छी dish है जरूरी नहीं  की आप इसे  होटल या किसी restaurant मे जा के ही खा सकते है आप इसे घर पर भी बना सकते है

तो आज की रैसिपि शुरू करते है सब से पहले इसे बनाने के लिए हमे जो आवशयक सामाग्री चाहिए वो इस प्रकार है

1. कितने लोगो के लिए (4-5)
2. बनने मे लाग्ने वाला समय (30-35)

सामाग्री (ingredients)

1. chicken (500 gm)
2. अदरक लहसुन का paste (आधी कटोरी )
3. सारसो का तेल (10 ml)
4. देगी मिर्च (2चमच )
5. नमक (स्वादानुसार )
6. नींबू (2)
7. प्याज़ (4)
8. टमाटर puree (एक कटोरी )
9. जीरा (1 चमच )
10. हल्दी (1/2 teaspoon)
11. गरम मसाला (1चमच )
12. जीरा पाउडर (1 चमच )
13. इलाची पाउडर (1/2 टेस्पून )
14. हरी मिर्च (2 बारीक कति हुई )
15. अदरक (एक चमच काटा हुआ )
16. मखन ( 50 gm)
17. क्रीम (30 ml)
18. काजू (6-7 पीस )

बनाने की विधि

1. सबसे पहले chicken को अच्छी तरह से wash कर ले फिर उसे एक छननी मे रख दे ताकि उसका सारा पानी निकल जाए
2. एक परात मे अदरक लहूसन का paste डाले उसमे नमक / देगी मिर्च/ सरसों का तेल /ओर एक नींबू निचोड़ के मिक्स कर ले और इस मसाले मे chicken डाल के अच्छी तरह से marinate कर ले
3. अब इस chicken को किसी oven मे 180 temp. पे 10 mint के लिए पकाए अगर आप इस recipe से घर पर बना रहे है और आपके पास oven नहीं है तो आप इसे किसी तवे पे तेल लागा के chicken को grill कर सकते है chicken को पूरा नहीं पकाना है इसे आपने 60% पकाना है बाकी ग्रेवि मे पकेगा
4. chicken को आधे घंटे के लिए फ्रिज मे रख दे ताकि chicken मसाला अच्छी तरह से सोक कर ले
5. अब एक बर्तन मे 4-5 टमाटर ओर 2-3 प्याज़ काट के किसी बर्तन मे डाल के उबलने के लिए चड़ा दे इसमे नमक/देगी मिर्च /काजू /अदरक और हरी मिर्च भी डाल दे पकने के बाद इसे ठंडा होने दे ओर इसका paste बना ले I
6. अब एक कढ़ाई मे तेल डाले तेल गरम होने पर उसमे जीरा लहसुन ओर एक तेज पता ड़ाल के fry करे
7. fry होने के बाद इसमे chop प्याज़ डाले ओर प्याज़ को brown होने दे प्याज़ पकने पर इसमे अदरक लहसुन का paste डाले थोड़ी देर भुने फिर इसमे हल्दी /नमक/ ओर देगी मिर्च डाले
8. थोड़ी देर पकाने के बाद इसमे टमाटर का बना हुआ paste डाले ओर gravy को पकाते रहे साथ मे गरम मसाला ओर इलाइचि पाउडर डाले और एक टिक्की माखन भी ड़ाले gravy को पकने दे
9. अब इसमे रोस्ट किया हुआ chicken डाल के पकाए ग्रेवि को सूखा होने दे मतलब लटपट्टी ग्रेवि बनने दे अब इसमे chop हरी मिर्च /अदरक ओर हरा धनिया डाले और अंत मे क्रीम डाल के मिक्स कर ले और गैस बंद कर दे I
10. किसी bowl मे निकाल ले और हरे धानिए और क्रीम से garnish करे ओर बट्टर नान या steamed rice के साथ सर्व करे I