मिर्ची वडा एक तरह का मिर्च का पकोड़ा होता है पर यह normal मिर्ची पकोड़े से थोड़ा अलग होता है I क्यूंकी यह मिर्ची को स्टफ़ कर के बनाया जाता है राजस्थान के लोग इसे बहुत पसंद करते है I

अगर सर्दियों मै आपका मन पकोड़े खाने का करे तो आप मिर्ची वडा जरूर try करे मिर्ची सुन के डरे नहीं क्यूंकि इसमे जो मिर्च हम use करते है वो इतनी तीखी नहीं होती उसे आसानी से खाया जा सकता है तो चलिये आज की रैसिपि मैं आप को बताऊंगा की मिर्ची वडा कैसे बनाया  जाता है I

बनाने का समय (30-35mint)

कितने लोगो के लिए (3-4)

सामाग्री (ingredients)

1. आचारी मिर्च (8)
2. आलू (2)
3. बेसन(100gm)
4. देगी मिर्च (1/2 teaspoon)
5. अदरक लहसुन का paste(1 चमच)
6. नमक (स्वादानुसार)
7. जीरा पाउडर (1/2 teaspoon)
8. चाट मसाला (1/2 teaspoon)
9. chop अदरक (1 teaspoon)
10. कचरी पाउडर (1/2teaspoon)
11. अनार दाना पाउडर (1/2 teaspoon)
12. सोडा (1pinch)
13. तेल (for frying)

बनाने की विधि (method)

1. 8 अच्छी अच्छी मिर्च ले उन सब के बीचों बीच में चाकू से एक कट लगाए I
2. अब आलू का एक मिक्सचर तैयार कर ले मिर्ची मै भरने के लिए I इस mixerको बनाने के लिए Boil आलू को mash कर ले उसमे नमक ,लाल मिर्च पाउडर ,chop अदरक /कचरी पाउडर /अनार दना पाउडर /मिला के मसाला तैयार कर ले I
3. अब आलू का मसाला मिर्ची में लगाए हुए कट में भर दे इस तरह सारी मिर्ची भर ले I
4. अब बेसन का एक घोल तैयार कर ले इस घोल में नमक , देगी मिर्च ओर सोडा डाल के घोल ले I
5. एक कड़ाई मे तेल डाल के गरम कर ले I
6. मिर्च को बेसन के घोल में डूबा के fry कर ले इस तरह एक एक कर के सारी मिर्चियाँ fry कर ले I
7. अच्छा golden रंग होने पर किससी बर्तन में निकाल ले ओर छोटे छोटे peas में काट के एक प्लेट में पुदीने की चटनी के साथ सर्व करे I