सुनने में तो यह एक बहुत चोटी सी आइटम है पनीर पकोड़ा पर इसे खाने का मजा तभी आता है जब इसे सही रैसिपि से बनाया जाये क्यूंकि पनीर एक फीका चीज़ है I जिसका अपना कोई taste नहीं होता मगर फिर भी पनीर पकोड़ा सबको बहुत पसंद आता है I अगर आप इसे मेरी इस रैसिपि से बनाते है तो मुझे विश्वास है की आपको मेरी यह रैसिपि जरूर पसंद आएगी चलिये बताते है  पनीर पकोड़ा बनाने के लिए हम क्या क्या सामाग्री चाहिए I

• बनाने का समय (25-30mint)
• कितने लोगो के लिए (3-4)

सामाग्री

• पनीर (500gm)
• बेसन (50gm)
• सोडा (एक pinch)
• अजवाइन (12tspn)
• अदरक /लहसुन का paste(1spoon)
• हरा धनियाँ बारीक कटा हुआ (1 spoon)
• नमक (स्वादानुसार )
• चाट मसाला (1spoon)
• अमचूर पाउडर(1spoon)
• जीरा पाउडर (1spoon)
• धनियाँ पाउडर (1spoon)
• गरम मसाला (1spoon)
• इमली की चटनी (2स्पून)

• बनाने की विधि
• सबसे पहले हम पनीर को finger size मै काट लेंगे I
• अब इसमे नमक ड़ाल के एक गरम जगह पर रख दे ताकि इसका सारा पानी निकल जाए यह इस लिए की जब हम पनीर fry करेंगे तो पनीर तेल में पानी नहीं छोड़ेगा ओर आपके पकोड़े फटेंगे नहीं इस बात हमे विशेष ध्यान रखना है I
• अब इसकी stuffing तेयार करेंगे I
• एक कटोरी मै चाट मसाला /अमचूर पाउडर /जीरा पाउडर /गरम मसाला /धनियाँ पाउडर मिला ले अब इस को इमली की चटनी या इमली के पानी के साथ मिला ले ओर एक सूखा सा मसाला तेयार कर ले I
• अब पनीर के side के हिस्से में एक छोटा सा कट लगाए I
• अब जहा पे कट लगे है कट में इमली की चटनी वाला मसाला भर ले I
• बेसन का एक घोल तेयार करे इस घोल मै अजवाइन /नमक /अदरक लहसुन का paste ड़ाल के मिलाये जादा पतला न करे इतना गाड़ा रखे की पनीर अच्छे तरह से लिपट जाए I
• गरम तेल में fry करे ओर crispy होने पर निकाल ले I
• एक plate में पनीर के पकोड़े निकाल के उपर से चाट मसाला डाले ओर पुदीने की चटनी के साथ सर्व करे I