शाही  मलाई कोफ़्ता एक काजू base  gravy item है  यह खाने में बहुत लज़ीज़ creamy ओर माइल्ड spicy होता है I तीखा चटपटा तो हम रोज ही खाते है पर कभी लज़ीज़ खाने का मन करे तो आप मलाई कोफ़्ता जरूर try करे आप इसे घर में आसानी से बना सकते है

कोफ़्ता बनाने के लिए हमे जो सामाग्री चाहिए

• बनाने का समय (35-40 mint)
• कितने लोगो के लिए (3-4)

सामाग्री

• पनीर ( 100 gm)
• अरारोट (1 tspoon)
• मैदा ( 2 tspoon)
• ची नी ( 1 teaspoon)
• नमक (स्वादानुसार)
• इलाची पाउडर ( 1/2 teaspoon)
• chop किए हुए काजू ओर बादाम stuff करने के लिए

gravy तयार करने के लिए जो सामाग्री चाहिए

• प्याज़ ( 2 no)
• लुहसन (4 कालिया)
• जीरा (1 tspoon)
• तेल ( 2 tspoon)
• नमक (स्वादानुसार)
• हल्दी (1/2 teaspoon)
• गरम मसाला (1 teaspoon)
• काजू ( 50 gm)
• क्रीम ( 2 spoon)
• दूध ( 50 gm)
• इलायची पाउडर (1/2 teaspoon)
• अदरक (10 gm)
• हरी मिर्च (2 no)
• butter(20 gm)
• टमाटर (2)

बनाने की विधि

• कोफ़्ता बनाने के लिए एक बर्तन में पनीर great कर ले
• अब पनीर  में मैदा/अरारोट/नमक/पीसी हुई चीनी ओर/इलायची पाउडर/मिला के अच्छी तरह मिक्स कर ले ध्यान रहे mixture में कोई गाँठे न बने I
• अब इसके छोटे -छोटे गोले बना के chopped काजू ओर किशमिश गोलो के अंदर भर ले ओर अच्छी तरह से गोल कर ले
• एक कढ़ाई में तेल डाले और धीमी आंच में कोफ्ते fry करे golden रंग आने पे  बाहर निकाल ले
• अब gravy तैयार करने के लिए एक पैन में तेल डाले उसमे जीरा ओर लहसुन डाल के fry करे फिर उसमे प्याज़ डाल के brown करे
• brown होने पे उसमे काजू/हरी मिर्च /अदरक डाले ओर कुछ देर तक पकाए
• अब गैस बंद कर दे और मसाले को ठंडा होने दे
• ठंडा होने पर मसाले को मिक्सी में फ़ाइन पीस ले
• एक पैन में दूध डाले ओर गरम करे अब पिसा हुआ paste दूध में डाल के पकाए
• थोड़ा butter/नमक /चीनी /इलायची पाउडर /ओर केसर का थोड़ा सा पानी डाल के उबाल ले अंत में क्रीम डाल के finish करे ग्रेवि गाड़ी होने पर कोफ्ते gravy में  मिला दे और गैस बंद कर ले
• अब शाही मलाई कोफ़्ता एक bowl में निकाल लें  और क्रीम की garnish करे steam rice क साथ serve करे I