पनीर ओर चटनी के रोल

यह snacks खाने में soft ओर चटपटा होता है I क्यूंकि इसमे हम दो प्रकार की चटनी stuff करते है एक इसमे हरी चटनी ओर दूसरी टमाटर की चटनी stuff करते है I हरी चटनी इसमे आपको तीखा taste देगी तथा टमाटर की चटनी इसमे थोड़ा मीठा ओर खट्टा taste देगी I चटनियो का इस snacks मै बहुत अछा combination है जो इस snacks को और भी tasty बना देता है I

इस recipe में मे आपको बताऊंगा की पनीर ओर चटनी के रोल कैसे बनाए जाते है I

  • बनाने में लाग्ने वला समय (35-40) minute

कितने लोगों के लिए (3-4)

Ingredients / आवश्यक सामग्री  

  • पनीर (500 gm)
  • छानी हुई दही (50 gm)
  • हल्दी (1/2 teaspoon)
  • नमक (स्वादानुसार)
  • गरम मसाला (1/2 teaspoon)
  • पुदीने की चटनी (50 gm)
  • टमाटर की चटनी (50 gm)
  • सारसो का तेल (10 ml)

बनाने की विधि           

  • पनीर की एक 500 gm की सिली ले इसे गरम पानी मै डाल के 10 mint के लिए हल्की आंच मै उबाल ले ताकि इसका सारा पानी निकल जाये
  • पानी से निकालने के बाद इसे पूरी तरह से ठंडा होने दे
  • ठंडा होने के बाद पनीर के slice निकल ले मतलब knife से काट के चोड़ी शीट निकल ले ऐसी 4-5 शीट निकाल ले ध्यान रहे शीट टूटे नहीं
  • अब आप पुदेने की चटनी ओर टमाटर की चटनी तयार कर कर ले
  • एक mixi जार मै पुदीना धनिया एक प्याज़ 2-3 garlic की कालिया /अदरक /एक टमाटर /अनार दना /नमक /हरि मिर्च डाल के इन सब को mixi मै पीस के तीखी सी चटनी तयार करे जादा पानी वाली चटनी ना बनाए चटनी बहुत गाड़ी रखे
  • अब एक टमाटर की चटनी तयार कर ले 5-6 टमाटर को रोस्ट कर के बाहर की skin निकाल दे तथा एक मिक्सी जार मै रोस्ट किए हुए टमाटर, उसमे की  garlic 2-3 कालिया ,सुखी लाल मिर्च ,नमक ,थोड़ा इमली का पानी डाल के गाड़ी सी चटनी तयार कर ले
  • दोनों चटनियो एक अलग अलग कटोरियो मै निकल के रख ले
  • पनीर के slice ले और 2 slice मै हरी चटनी ओर दो slice मै टमाटर की चटनी लगाए
  • अब एक हरी चटनी के स्लाइस के ऊपर टमाटर की चटनी वाला स्लाइस रख दे ओर इसे हल्के हाथो से roll करे इसी तरह दूसरे स्लाइस को भी करे
  • अब इन rolls को फ्रिज मै रख दे ताकि ये सेट हो जाये ओर खुले नहि
  • अब एक plate मै छानी हुई दही ले और उसमे तेल मै भुनी हुई हल्दी मिलाये ओर नमक/गरम मसला डाल के mix करे इस तरह से यह एक Marination तयार हो गया
  • अब rolls को फ्रीज से निकाल के marination इन rolls पर अच्छी तरह से लगाए ओर फिर से फ्रीज मै 15 mints के लिए रख दे इस से आपकी Marination rolls मै अच्छी तरह से सेट हो जाएगी
  • पनीर rolls को फ्रीज से निकाल के Salamander के नीचे ग्रिल करे या फिर तंदूर मै भी पका सकते है golden कलर आने पे निकाल ले ओर अपनी  इच्छा अनुसार 2 peas मै काटे या 3 पीस में काट लें
  • एक प्लेट को लच्छा प्याज़ हरी मिर्च ओर धनिये की पतियो से सजाये कटे हुए roll को plate मै रखे ओर पुदीने की चटनी के साथ सर्व करे

 

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