आलू को सब्जियों का राजा कहा जाता है क्न्योकी आलू एक ऐसी सब्जी है जो आपको 12 महीने मिलती रहती है आलू से आप  बहुत प्रकार के snacks बना सकते  है I तो आज की रैसिपि मे मै आपको आलू से बने एक  snacks की रैसिपि बताऊंगा जिस का नाम है तंदूरी भरवां आलू

इसमे आलू के बीच मै छेद कर के उसमे एक चटपटा  मसाला भरा जाता  है यह खाने मै बहुत tasty होता है तो चलिये जानते है इसको बनाने  के लिए हमे क्या क्या सामाग्री चाहिए I

• बनाने का समय (30-5mint)
• कितने लोगो के लिए (3-4)

सामाग्री

• आलू (4)
• पापड़ (4)
• काजू (6peas)
• किसमिस्स (10peas)
• हरी मिर्च(2)
• अदरक (5gm)
• नमक (स्वादानुसार)
• चाट मसाला (1spoon)
• जीरा पाउडर (1teaspoon)
• हारा धनिया (1 bunch)
• तिल (5gm)
• देगी मिर्च (1teaspoon)
• तेल (10ml)
• छानी हुई दही(आधा कटोरी )

बनाने की विधि

• 4 मीडियम साइज़ के आलू ले इन सब आलुओ को पिल्लर की सहायता से बीच मे एक बड़ा छेद कर ले ओर आलू को बाहर से अछि तरह से पील कर के बराबर करे

आलू की निकाली हुई वेस्टज को फेंके नहीं इन्हे रख ले

अब सब आलुओ को उबलते हुए पानी मै डाले ओर 40 सेकेंड के बाद तुरंत निकाल ले ओर ठंडे पानी से ठंडा कर ले

पानी सूखने पर इन्हे धीमी आंच मै तेल मै fry कर ले ओर हल्का भूरा रंग आने पर निकाल ले

अब 2 आउलुओ के पिल्लर से पतले पतले स्लाइस निकाल ले ओर इन्हे फ्राई कर ले ओर साथ मै जो आलुओ की वेस्टगे बची थी उन्हे भी fry कर ले जादा crunchy ना  होने दे आलू जब पक जाये तो एक छननी मै निकाल ले ओर किसी कटोरी की सहता से इन्हे mash कर ले

mash किए हुए mixture मै नमक चाट मसाला जीरा पाउडर कटी हुई मिर्च chopped अदरक डाल के मिक्स कर ले

काजू ओर किसमिस्स को भी चाकू से बारीक chop कर के  आलू के मसले मे मिला दे और एक चटपटा मसाला तयार कर ले

इस मसले को छेद किए हुए आलुओ  मै आराम से भर ले

अब दही का एक मसाला  तयार कर ले छानी हुई दही मै नमक डाले ओर तेल मै भुनी हुई देगी मिर्च डाल के इसका मसाला तयार कर ले

अब यह मसाला भरे हुए अल्लुओ के बाहर से लगाए ओर एक plate मै रख के फ्रिज मै रख दे ताकि मसाला आलुओ मै अछि तरह से चिपक जाये

अब आल्लुओ को फ्रिज से निकाल  दे ओर एक सरिये की सीक मै लगा के तंदूर मै सेके या किसी  प्लेट मे रख के oven मे भी पका सकते है हमे सिर्फ हल्का सा color देना हई जादा नहीं पकाना है क्योकि इसमे पहले से ही सारी चीज  पकी हुई है I

सुनहरा रंग आने पर निकाल ले बीच से काट के एक प्लेट मै लच्छा प्याज़ ओर धनिये की पटिया लगा के पुदीने की चटनी के साथ सर्व करे