यह सब्जियों ओर nuts से बनाया जाने वाला एक कबाब  है इसी लिए यह सेहत के लिए एक healthy कबाब  भी माना जाता है है यह खाने मै हल्का तीखा ओर मीठा होता है जो लोग  ज्यादा  तीखा खाना पसंद नहीं  करते वो लोग इस कबाब को खा सकते है तो आज की रैसिपि में मै आपको बताऊंगा  की यह कबाब  कैसे बनाया जाता है I

• बनाने का समय (30-35 mint)
• कितने लोगो के लिए (3-4)

सामाग्री

• गाजर (1)
• beans (4)
• गोभी (एक कटोरी ग्रेट किया हुआ )
• आलू (1 बड़े size का )
• पनीर (एक कटोरी ग्रेट किया हुआ )
• roasted चना पाउडर (एक कटोरी )
• हरी मिर्च (2)
• अदरक (1 spoon (chopped)
• हरा धनिया (एक कटोरी chopped)
• जीरा  (1 spoon)
• नमक (स्वादानुसार)
• हल्दी ( 1 teaspoon)
• इलायची पाउडर (1/2 teaspoon)
• चाट मसाला  (1 teaspoon)
• काजू  (10 gm)
• बादाम  (10 gm)
• किशमिश  (10 gm)

बनाने की विधि

• सबसे पहले हम गाजर/beans/ को wash कर के ग्रेट कर लेंगे फिर एक पैन मै तेल डाल के ग्रेट हुई सब्जियों को डाल के भुने थोड़ा नमक ओर हल्दी डाल के भुने सब्जियों का पानी reduce होने पर गैस  बंद कर के मिक्सचर को ठंडा होने के लिए रख दे .

• एक बोइल आलू ओर पनीर को fry कर ले fry करने के बाद इन्हे ग्रेट कर ले.

• अब भुनी हुई सब्जियों को एक परात मै डाले उसमे ग्रेट आलू/ग्रेट पनीर मिलाये ओर साथ ही मै crush किए हुए काजू बादाम ओर किशमिश भी डाले ओर mixture को gloves पहन के अच्छी तरह मिक्स करे.

• अब इस मिक्सचर मै नमक/चाट मसाला /कटि हुई हरी मिर्च /अदरक/धनिया /इलायची पाउडर /रोस्टेड जीरा पाउडर/डाल के मिक्स करे.

• अब इस मे थोड़ा roasted चना पाउडर मिलाये ताकि आपके मिक्सचर में  अच्छी  तरह से binding आ जाए.
• आपका mixture तैयार है.

• अब इस mixture के बड़े size के गोले बना के किसी सरिये  में या किसी लकड़ी की सटीक में  लगा के तंदूर/चुले जो भी Available है उस में पकाए.

• जब अच्छा सुनहरा रंग आ जाये तो निकाल ले ओर छोटे छोटे pieces में काट ले.
• एक ,प्लेट  में सजा के लच्छा प्याज़ ओर धनिये की पत्तियाँ  लगा के पुदीने की चटनी के साथ serve करे I