वेजीटेबल कटलेट एक बहुत ही healthy option  है इसे आप breakfast और evening tea के साथ कभी भी खा सकते है क्योंकि यह बहुत सारी सब्जियों से मिल कर बनाया जाता है यह बाहर से crunchy और अन्दर से soft होता है  इस कटलेट को बच्चे और बड़े सभी उमर के लोग बहुत  पसंद करते  है इसे आप घर पर बड़े आराम से बना सकते है इसे बनाना बड़ा आसान है तो चलिये बताते है इसे बनाने की विधि I

बनाने में लगने वाला समय (25-30 mint)

कितने लोंगों के लिए  (3-4)

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

गाजर (1)

बीन्स (4-5)

फूल गोभी (1/2 कटोरी कदूकसकी हुई )

हरे मटर (30 gm)

प्याज़ (1)

अदरक (1 spoon)

लहसुन (3-4 कलियाँ बारीक कटी हुई)

जीरा (1 spoon)

तेल (2 spoon fry करने के लिए )

धनिया पाउडर (1/2 spoon)

आलू (2)

bread crumb (1 कटोरी)

मेदा (100 gm)

बनाने की विधि

• सबसे पहले गाजर ओर बीन्स को बारीक काट लें
• हरे मटर को भी  मोटा मोटा पीस ले या काट लें और गोभी को कदूकस कर के रख लें
• एक बर्तन  में तेल डालें तेल को गरम होने दें फिर उसमे जीरा ओर लहसुन डाल के पकाए थोड़ा ब्राउन होने दें ब्राउन होने पर इस मे कटा हुआ प्याज़ डाल के पकाए प्याज़ को  हल्का हल्का पिंक होने पे इसमे हल्दी डालें
• अब इसमे बारीक कटी हुई सारी सब्जियाँ डाल दें और थोड़ा सा नमक डाल के भुने लें
• थोड़ी देर भुनने के बाद इसमे ग्रेट किए हुए आलू मिला दें और मसाला डाल के अच्छी तरह से भूनते रहे
• अब इसमे सारे मसाले जीरा पाउडर ,धनिया पाउडर,हरी मिर्च ,बारीक काटा हुआ अदरक और बारीक काटा हुआ हारा धनिया मिलाये और गैस बंद कर दे
• मिश्रण ठंडा होने पर इसमे bread crumb मिलाये हाथों से अच्छी हाथों से mash करें
• उसके बाद इस मिश्रण के छोटे छोटे गोले बनाए और अपने मनचाहे आकार मे इसके cutlet तैयार करें
• अब एक बर्तन मे मैदा और 4 चम्मंच पानी डाल के एक  चिकना घोल तैयार करे
• एक प्लेट में bread crumb लो अब हर कटलेट को कोट करने के लिए पहले तैयार किए मैदे के घोल में डुबाये और बाद में ब्रैडक्रम्ब में लपेटें
• ब्रैडक्रम्ब से लिपटे कटलेट को एक प्लेट में रखे अब एक non stick frying पैन में 2 spoon तेल गरम करें तेल को ज्यादा गरम न करे हल्की आंच पर एक कटलेट को fry करे कटलेट को दोनों तरफ से अलट पलट कर सुनहरा होने तक पकने दें
• अब इसे एक प्लेट में किसी नेपकिन पर निकाले ओर चटनी के साथ सर्व करें