अंडा बिरयानी (egg biryani)  

हम chicken/mutton/vegetable ऐसी बहुत types कि बिरयानी  बनाते है ओर खाते है इसी तरह अंडा बिरयानी भी लोग बहुत पसंद करते है ओर अच्छी  recipe से बनाए जाए तो यह chicken ओर mutton से भी अच्छी बनती है कुछ लोग चिकन नहीं खाते पर अंडा बहुत पसंद करते है l

अंडा बिरयानी खाने मे बहुत tasty होती है आप इसे घर पर आसानी से बना सकते है l

इसे बनाने के लिए हमे जो सामाग्री चाहिए वो  इस प्रकार है l

• कितने लोगो के लिए (3-4)
• बनने मे लगने वाला समय (30-35)

आवश्यक सामग्री (Ingredients

• चावल ( 500gm)
• अंडा (6)
• प्याज़ (3)
• छोटी इलाइचि (3-4)
• बड़ी इलाइचि (1-2)
• दाल चीनी(2)
• तेज पत्ता (2)
• जीरा (1चमच )
• दही (एक कटोरी )
• हरी मिर्च (3)
• अदरक (10 gm)
• केवड़ा (few drops)
• गरम मसाला (1 चमच )
• देगी मिर्च (1 चमच )
• हल्दी (1/2 चमच )
• हरा धनिया (एक bunch)
• पुदीना (1 bunch)

बनाने की विधि (method)

• सबसे पहले प्याज़ को स्लाइस काट ले हरी मिर्च को बीच दे चीरा लगा के रखे ओर अदरक के jullian मतलब लंबा लंबा काट के रख ले l
• एक sauce pan मे तेल डाले I तेल गरम होने पर इसमे खड़े मसाले डाले जैसे की तेज पत्ता, दाल चीनी, छोटी इलाइचि ,बड़ी इलाइचि ओर जीरा डाले l
• slice किया हुआ प्याज़ डाले ओर इसे brown होने दे I brown होने पर इसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डाल के पकाए आई अब  मसाले add करे जैसे देगी मिर्च ,हल्दी ,नमक  ओर गरम मसाला डाले और फिर दही डाले ओर पकाए गैस slow छोड़ दे l
• उबले हुए अंडो को एक पैन में डाले उसमे थोड़ा तेल , हल्दी ओर देगी मिर्च डाल के रोस्ट करे ओर फिर तेयार की हुई ग्रेवि में मिला दे l
• चावल को हल्का उबाल ले पूरा न पकाए l
• चावल को layer wise layer तेयार किए हुए अंडा बिरयानी के झोल  मे डाले ऊपर से  पुदीना ,धनियाँ ,केसर का पानी ओर इलाइचि पाउडर डाल के किसी ढकन या सील्वर foil से कवर कर दे ओर हल्की आंच मे पकने दे l
• smoke आने पर गैस बंद कर दे ओर थोड़ी देर बाद ढकन खोले ले
• एक bowl मे निकाले अब  पुदीने के पतो तथा brown प्याज़ के साथ garnish करे ओर राइते के साथ serve करे l