मलाई कोफ़्ता सबकी  पसंदीदा  dish है  यह खाने मै बहुत लज़ीज़ creamy ओर माइल्ड spicy होता है I  तीखा चटपटा तो हम रोज ही खाते है पर कभी लज़ीज़ खाने का मन करे तो आप मलाई कोफ़्ता जरूर try करे आप इसे घर मै आसानी से बना सकते है

कोफ़्ता बनाने के लिए हमे जो सामाग्री चाहिए

• बनने मे लाग्ने वाला समय (35-40 mint)
• कितने लोगो के लिए (3-4)

सामाग्री

• पनीर ( 150 gm)
• अरारोट (2 spoon)
• मैदा ( 2 spoon)
• चीनी ( 1 teaspoon)
• नमक (स्वादानुसार)
• इलाची पाउडर ( 1/2 teaspoon)
• chop किए हुए काजू ओर बादाम stuff करने के लिए

gravy तयार करने के लिए जो सामाग्री चाहिए

• प्याज़ ( 2)
• लुहसन (4 कलिया)
• जीरा (1 spoon)
• तेल ( 2 spoon)
• नमक (स्वादानुसार)
• हल्दी (1/2 teaspoon)
• गरम मसाला (1 teaspoon)
• काजू ( 50 gm)
• क्रीम ( 2 spoon)
• दूध ( आधा कप)
• इलाची पाउडर (1/2 teaspoon)
• अदरक (10 gm)
• हरी मिर्च (2)
• butter(20  gm)
• टमाटर (2)

बनाने की विधि

• कोफ़्ता बनाने के लिए एक बर्तन मै पनीर great कर ले  उस मै मैदा/अरारोट/नमक/पीसी हुई चीनी ओर/इलाची पाउडर/मिला के अछि तरह मिक्स कर ले ध्यान रहे mixture मै कोई गाँठे न बने I
• अब इसके छोटे -छोटे गोले बना के chopped काजू ओर किशमिश गोलो के अंदर भर ले ओर अछि तरह से गोल कर ले
• एक कढ़ाई मै तेल डाले और धीमी आंच मै कोफ्ते fry करे golden रंग आने पे निकाल ले
• अब gravy तयार करने के लिए एक पैन मै तेल डाले उसमे जीरा और लुहसन डाल के fry करे फिर उसमे प्याज़ डाल के brown करे
• brown होने पे उसमे काजू/हरी मिर्च /अदरक डाले ओर कुछ देर तक पकाए
• अब गॅस बंद कर दे मसाले को ठंडा होने दे
• ठंडा होने पर मसले को मिक्सी मै फ़ाइन पीस ले
• एक पैन मै दूध डाले ओर गरम करे अब पिसा हुआ paste दूध मै डाल के पकाए
• थोड़ा butter/नमक /चीनी /इलाची पाउडर /ओर केसर का थोड़ा सा पानी डाल के उबाल ले और gravy को हल्का गाड़ा होने दे अंत  मै क्रीम डाल के finish करे ग्रेवि गाड़ी होने पर कोफ्ते ग्रेवि मै मिला दे और गॅस बंद कर ले
• एक bowl मै डाले और क्रीम की garnish करे steam rice के  साथ या नान के साथ  serve करे I