दाल और सब्जियों का जो पानी होता है उसे सोरभा कहते है सोरभा बहुत फाईदेमंद होता है हम लोग ज़्यादातर सूप पीते लेकिन सोरभा बहुत कम लोग जानते है ओर न पीते सूप ओर सोरभा मे यही अंतर होता है की सूप thick(गाड़ा ) होता है ओर सोरभा पतला जिसे लोग पसंद नहीं करते I  सोरभे के benefits क्या है वो नहीं जानते तो आज की रैसिपि मे हम आपको बताएँगे की दाल ओर टमाटर का सोरभा कैसे बनया जाता है एक बार घर पे try करे आप सूप पीना भूल जाएंगे I

इसे बनाने के लिए हमे जो सामग्री चाहिए ओ इस प्रकार है

कितने लोगो के लिए (3-4)

बनाने का समय (25-30)

आवशयक सामाग्री (ingredients)

1. टमाटर (500 gm)
2. अरहर दाल (50 gm)
3. धनिये की जड़े (एक गुछा )
4. अदरक (10 gm)
5. लुहसन(10 gm)
6. हरी मिर्च (3)
7. काली मिर्च(5)
8. सूखा धनिया (2चमच )
9. जीरा (1चमच)
10. बड़ी इलाइचि(2)
11. देगी मिर्च (1चमच)
12. नमक(स्वादानुसार )
13. हिंग(1/2 teaspoon)
14. नींबू(1)
15. चीनी(1चमच)

बनाने की विधि (method)

• 500 gm अछे लाल लाल टमाटर ले ओर इन्हे धो ले और एक के 4 टुकड़े कर ले
• अरहर दाल को बोइल कर के रख ले
• एक sauce pan मे थोड़ा सा तेल डाले बिलकुल थोड़ा सा I तेल गरम होने पे इसमे जीरा /सूखा धनिया /मोटा मोटा कटा हुआ अदरक लुहसन और धनिये की जड़े एक साथ डाल के भुने I
• कटे हुए टमाटर डाल दे ओर भूनते रहे एक चमच देगी मिर्च डाले ओर टमाटर को तब तक भूनते रहे जब तक टमाटर पानी न छोड़ दे ओर mash ना हो जाये
• बोइल की हुई दाल इसमे डाल दे ओर slow heat मे उबलने दे
• जब टमाटर ओर दाल अच्छी तरह घुल जाए तब गैस बंद कर दे ओर इसे छननी से छान ले
• अब इस सोरभे को एक sauce पैन मे डाल दे Iओर उबलने के लिए छोड़ दे नमक डाले थोड़ी चीनी बड़ी इलाइचि का पाउडर हिंग का पानी ओर एक नींबू निचोड़ के डाले उबाल आने पर गॅस बंद कर दे  I सोरभा तैयार है  हरे धनिये से इसकी गरनिश करे I