जैसे की मैंने अपनी पहली recipe मै बताया था की आलू को सब्जियों का राजा कहा जाता है ओर आप आलू की बहुत प्रकार की dishes बना सकते है ! तो चलिये आज मै आपको आलू से बनी एक चटपटी  dish की रैसिपि बताता हु जिसे आप snacks के तौर पर ले सकते है ये खाने में बहुत चटपटा ओर स्वादिष्ट लगता है और इसको बनाने की विधि बहुत सरल है ! इसे बनाने के लिए हमे जो सामाग्री चाहिए वो इस प्रकार है

कितने लोगो के लिए (3-4)

बनने मे लगने वाला समय (30-35 मिनट)

सामाग्री

• छोटे आलू (1 kg)
• अदरक लहसुन का पेस्ट( आधा कटोरी )
• देगी मिर्च ( 2,चमच )
• हरी मिर्च का पेस्ट (1,चमच )
• नमक (स्वादानुसार )
• दही ( 1,कटोरी )
• हल्दी (आधा,चमच )
• गरम मसाला (1,चमच )
• सरसो का तेल (आधा )
• चाट मसाला (2 चमच )
• हरा धनिया (आधा कटोरी कटा हुआ )
• बट्टर (आधा कटोरी )

बनाने की विधि                                

• सबसे पहले सारे आलुओ को धो के छील ले ओरआलुओको उबलने के लिए रख दे जब आप आलू उबलने के लिए रखे तो पानी मे नमक ओर हल्दी डाल दे
• आलू जब उबल जाये तब इन्हे निकाल कर तेल मे हल्का fry कर ले
• फ्राई होने के बाद इन्हे किसी toothpick या कांटे वाली चमच से छेद कर ले ताकि मसाला अच्छी तरह से आलुओ मे जा सके I
• एक बर्तन मे दही, अदरक लहसुन का पेस्ट ,नमक, देगी मिर्च, जीरा पाउडर और हल्दी तेल मे भून के डाले इन सारे मसालो को हाथ से अच्छी तरह से मिक्स कर ले
• जब मसाला अच्छी तरह से मिक्स हो जाए तब अंत मे थोड़ा सरसो का तेल ,बारीक कटी हुई हरी मिर्च और हरा धनिया डाल के मिक्स कर ले
• आपका मसाला तैयार है अब इस मसले मे सारे आलू डाल के अच्छी तरह से मिला ले I
• आलू अच्छी तरह से मिलाने के बाद इसे फ्रीज़ मैं 10-15 मिनट के लिए रख दे ताकि मसाला आलुओ के साथ अच्छी तरह से चिपक जाए
• आपके आलू cooking के लिए तैयार है अगर आपके घर पर तंदूर ,या salamander oven है तो आप इन्हे ओवेन मे roast कर सकते है या दोनों ही नहीं है तो एक तवा ले उसमे थोड़ा बट्टर डाले ओर आलू तवे मे डाल के roast होने तक पकाए
• जब आलू का सुनहरा रंग आ जाये तो किसी बर्तन मे निकाल ले ओर थोड़ा बट्टर चाट मसाला हरा धनिया डाल के मिक्स कर ले
• आलुओ को serving bowl मे डाले ओर हरे धनिये की पतियों से सजा के पुदीने की चटनी के साथ परोसे I