दही  के कबाब एक राजस्तानी डिश है जो दही  से बनाया जाता है यह एक rich कबाब है जो दही ओर dry nuts से बनता है आज की रैसिपि मे हम आपको बताएँगे की दही  के कबाब कैसे बनाए जाते है I

इसे बनाने के लिए हमे जो सामाग्री चाहिए वो इस प्रकार है

बनाने का समय (35-40 mint )

कितने लोगों के लिए (3-4)

Ingredients / सामग्री  

• hung curd  ( 100 gm)
• पनीर   (50 gm)
• fry काजू (20 gm)
• भुना हुआ garlic     (1 spoon)
• भुना हुआ प्याज़      (1 spoon)
• हरी मिर्च   (2 no.)
• अदरक              (1 पीस)
• इलायची powder  (1/2 teaspoon)
• नमक   as per taste
• मखाना powder   (100 gm)
• coriander root  (10 gm)

बनाने की विधि /Method

• दही को सबसे पहले किसी छननी मे डाल के कुछ देर के लिए छोड़ दे
• ताकि दही का सारा पानी निकल जाए और हमे thick गाड़ी दही  मिल सके
• उसके बाद एक बर्तन मे थोड़ा पनीर ग्रेट कर के रख ले
• great किये हुए पनीर में छाना हुआ दही  मिला दे
• अब इस mixture में नमक, हरी मिर्च (chop) अदरक(chop) धनिये की बारीक कटी हुई जड़े , भुना हुआ प्याज़ , भुना हुआ brown garlic ओर fry किए हुए काजू को crush कर के अच्छी  तरह मिक्स करे
• mixture में नमक ओर इलायची पाउडर डाल के मिलाये
• binding के लिए मखाने को रोस्ट कर के उसका पाउडर ले ओर मिक्सचर में अच्छी तरह मिला ले
• छोट्टे size की टिकिया बना के एक पैन मे दोनों तरफ से सेके ओर अच्छा सुनहरा रंग आने पर पैन से  एक प्लेट में निकाल लें
• एक plate में सभी टिकियाँ रख के लच्छा प्याज़ ओर धनिये की हरी पतियों के साथ garnish करे ओर पुदीने की चटनी के साथ serve करे